Jak długo można przechowywać suszone grzyby?

Suszenie to jeden z najlepszych i najłatwiejszych sposobów na przedłużenie przydatności grzybów do spożycia. Zebrane i ususzone jesienią, będą się idealnie nadawać do świątecznego bigosu czy pierogów. Wiele osób nie wie jednak, jak długo można przechowywać suszone grzyby. Rozwiązanie tej zagadki znajdziesz w naszym poradniku.

Spokojnie, nie zepsują się zbyt szybko

Prawidłowo ususzone i przechowywane grzyby są zdatne do spożycia nawet przez 2-3 lata. Śmiało możesz więc ususzyć ich większą ilość i mieć do dyspozycji nie tylko przy okazji zbliżających się świąt.

Ważne jest jednak to, aby stworzyć grzybom odpowiednie warunki – wiele osób popełnia tutaj błędy skutkujące np. pleśnieniem.

Jak poprawnie przechowywać suszone grzyby?

Po wysuszeniu, które swoją drogą może zająć nawet 2-3 tygodnie (i nie należy tego przyspieszać – chyba, że dysponujesz elektryczną suszarką), należy przechowywać grzyby w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.

Idealnie będzie zamknąć je szczelnie w plastikowych pojemnikach lub słoikach, co zapewni im ochronę przed wilgocią i kontaktem z powietrzem, dzięki czemu wyeliminujesz ryzyko pleśnienia.

O tym, że grzyby nadają się już do zamknięcia i długiego przechowywania, świadczy ich kruchość – jeśli niemal rozpadają się w dłoni, to śmiało możesz zakończyć suszenie i umieścić jej w pojemniku.

Pamiętaj również, aby nie mrozić suszonych grzybów – po rozmrożeniu nie będą już ani tak smaczne, ani aromatyczne.