Jak przygotować domowy koncentrat pomidorowy? Prosty przepis

Pewnie, że łatwiej i szybciej jest go kupić w sklepie, ale jeśli lubisz mieć kontrolę nad tym, co jesz, to zachęcamy do samodzielnego przygotowania koncentratu pomidorowego. Nie ma w tym nic trudnego, a ilość uzyskanego koncentratu wystarczy na kilka posiłków. Spróbujesz?

Składniki

Do przygotowania koncentratu pomidorowego potrzebujesz:

• 3–4 kg dojrzałych pomidorów (najlepsze będą malinowe) – taka liczba warzyw pozwoli na uzyskanie do około 400-500 g koncentratu
• 1–2 łyżki oliwy lub oleju
• sól do smaku

Przepis na domowy koncentrat pomidorowy

Zaczynamy od umycia pomidorów. Następnie natnij na krzyż skórkę i sparz warzywa wrzątkiem, polewając przez około minutę. Teraz zalej pomidory zimną wodą i bez trudu zdejmij skórkę.

Kolejnym krokiem jest duszenie pomidorów. Pokrój je na kawałki, przełóż do garnka i duś na małym ogniu przez około 20–30 minut, do momentu, aż się całkowicie rozpadną.

Następnie przetrzyj pomidory przez sito lub dla ułatwienia użyj blendera (jeśli masz). W miarę możliwości pozbądź się wszystkich pestek.

Teraz wlej przecier z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje, co może potrwać nawet kilka godzin. Pod koniec dodaj odrobinę oliwy dla lepszego smaku i przedłużenia trwałości koncentratu.

Dopraw koncentrat solą wedle uznania i jeszcze gorący przełóż do wyparzonych słoiczków. Zakręć i pasteryzuj 15–20 minut lub, jeśli chcesz zużyć świeży koncentrat w ciągu kilku dni, przechowuj w lodówce