Jak zrobić domowe frytki?

Frytki to świetny dodatek do wielu potraw, a często także szybka przekąska. Nie musisz kupować mrożonych frytek – śmiało możesz zrobić je w domu. To nic trudnego, a przykładowym przepisem krok po kroku dzielimy się w naszym poradniku.

Na początek: do sklepu

Do zrobienia domowych frytek będziesz potrzebować kilku podstawowych produktów:

• 4–6 dużych ziemniaków (najlepiej mączystych);
• Olej roślinny (np. rzepakowy, słonecznikowy);
• Sól;
• Przyprawy (opcja - papryka, czosnek, zioła prowansalskie etc.).

Przygotowanie

Zacznij od obrania ziemniaków. Następnie pokrój je w słupki – im grubsze, tym bardziej będą miękkie w środki.

Ważne jest wypłukanie skrobi – opłucz frytki w zimnej wodzie, aż woda będzie klarowna. Możesz też namaczać je przez 15–30 minut.

Osusz frytki ręcznikiem papierowym, dzięki czemu będą chrupiące i nie będą pryskać podczas smażenia.

Jaką metodę obróbki wybrać?

Taką, którą możesz zastosować w swojej kuchni. Najprościej będzie zrobić to w garnku lub głębokiej patelni. Rozgrzej olej do 160–180°C i wrzuć frytki (partiami), smażąc je przez ok. 5–6 minut. Po wyjęciu z oleju odsącz frytki na ręczniku papierowym.

Zdrowszą wersją jest pieczenie frytek w piekarniku. Rozgrzej go do 200–220°C (z termoobiegiem). W misce wymieszaj frytki z 1–2 łyżkami oleju i przyprawami, a następnie rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30–40 minut, obracając frytki w połowie czasu.

Jeśli natomiast masz w domu airfryer, to zadanie będzie już banalnie proste. Wymieszaj frytki z odrobiną oleju, włóż do koszyka airfryera i piecz przez 15–20 minut w 180–200°C, potrząsając co kilka minut. Frytki wyjdą pyszne!