Co warto wiedzieć o jajach przepiórczych?

Marek Szydełko
20.05.2021

Jaja przepiórcze nie są tak popularne, jak kurze. Wynika to przede wszystkim z mniejszej dostępności tego produktu, ale też z nikłej wiedzy na temat jego właściwości. Tymczasem jaja przepiórcze powinny stanowić ważny składnik diety, zwłaszcza osób, które cierpią na różnego rodzaju alergie pokarmowe lub chcą się po prostu zdrowo odżywiać. Co warto wiedzieć o jajach przepiórczych? Sprawdź w naszym poradniku.

Właściwości odżywcze jaj przepiórczych

Nie ma żadnych wątpliwości, że jaja przepiórcze są znacznie zdrowsze od kurzych. Wynika to głównie z ich składu, w którym pierwsze skrzypce gra łatwo przyswajalne białko. Jajka przepiórki zawierają również szereg cennych składników odżywczych, jak:

  • aminokwasy,
  • wapń,
  • miedź,
  • cynk,
  • żelazo,
  • fosfor,
  • witaminy B1, B2 i B12,
  • karoten.

Warto wiedzieć, że jaja przepiórcze zawierają więcej cholesterolu niż kurze, ale nie ma to negatywnego wpływu na ich walory zdrowotne. Wręcz mają one pozytywny wpływ na tzw. profil lipidowy krwi, dlatego mogą być obecne w diecie osób zagrożonych miażdżycą – zwiększają poziom tzw. dobrego cholesterolu HDL.

Co bardzo istotne, jajka przepiórcze są zalecanym składnikiem diety osób cierpiących na alergie pokarmowe oraz łuszczycę, które do tej pory unikały jaj kurzych. Badania wykazały, że takie jajka są praktycznie pozbawione alergenów.

Czy jajka przepiórcze tuczą?

Faktem jest, że jajka przepiórki dostarczają organizmowi więcej kalorii niż te kurze. Dla porównania: 100 g jajek przepiórczych zawiera 158 kcal, natomiast 100 g jajek kurzych 140 kcal. Dlatego nie należy przesadzać z ilością oraz częstotliwością jedzenia tych produktów, szczególnie będąc na diecie redukcyjnej.

Jak przygotować jajka przepiórcze?

Gotujemy je znacznie krócej niż jajka kurze. Jeśli chcesz ugotować sobie takie jajka na twardo, to włóż je do gotującej się już wody i trzymaj przez około 3 minuty. Fani jajek na miękko powinni skrócić czas gotowania do 1,5 minuty. Bezpośrednio po wyjęciu jajek przepiórczych z garnka zalewamy je zimną wodą i od razu obieramy.

Ile kosztują jajka przepiórcze?

Ich cena nie jest bardzo wysoka, ponieważ wynosi średnio 7-10 złotych za 18 sztuk – w zależności od sklepu.

Zgłoś swój pomysł na artykuł

Więcej w tym dziale Zobacz wszystkie