Smaki lata na cały rok

Lato to bogactwo produktów. Świeże owoce i warzywa, które są o tej porze roku najtańsze, zachęcają do tego, aby pić owocowe koktajle, piec ciasta z sezonowymi owocami oraz zajadać się warzywami, których zimą nie będzie.

I chociaż domowe przetwory kilka lat temu odeszły w zapomnienie, to dzięki modzie na gotowanie w domu i zachwycanie się zdrowotnymi możliwościami, jakie daje ekologiczne jedzenie bez substancji chemicznych i konserwujących, warto do tego pomysłu powrócić. Domowe dżemy i galaretki nie są bardzo pracochłonne, choć wymagają czasem kilku godzin, aby truskawki czy maliny uzyskały odpowiednią konsystencję w mieszance soku i cukru.

Coraz bardziej popularne kuchnie na wymiar, obfitują w różne skrytki i ukryte schowki, które można wykorzystać do przechowywania pojemników z zasuszonymi plastrami jabłek, gruszek czy truskawek. Domowe owocowe chipsy będą na pewno zdrowszą alternatywą dla chipsów wyprodukowanych z ziemniaczanego grysiku, a jednocześnie można je niemal bezkarnie podjadać zamiast słodyczy. Wystarczy pokrojone w plastry owoce suszyć przez kilka godzin na blasze w piekarniku w niskiej temperaturze.

Kolejnym pomysłem na wykorzystanie bogactwa sezonowych owoców w innych porach roku może być zrobienie sałatek w słoikach. Kawałki ogórków, cebuli i marchewki w zalewie z octu można przechowywać nawet kilka lat. Miłośnicy pomidorów chętnie zrobią własny koncentrat pomidorowy, choć pomidory pokrojone w grubsze plastry oraz pozbawione nasion można również wysuszyć i jeść jako warzywne chipsy.

Jednak chyba najprostszą metodą na przechowywanie owoców i warzyw jest ich zamrożenie. W ten sposób można przechowywać sezonowe owoce, jak np. truskawki, które świetnie się sprawdzą się do zrobienia kompotu lub też jako dodatek do deserów i ciast. Z kolei sezonowe warzywa można wykorzystać jako podstawę do stworzenia swoich zestawów warzyw na patelnię. Równie tanie w sezonie są warzywa, wykorzystywane do włoszczyzny, zatem takie warzywa można również przechowywać jako oddzielne mieszanki gotowe do użycia.